Oleh kerana kaedah pengeluaran yang berbeza, kehalusan serbuk kopi yang diperlukan juga berbeza. Sama ada serbuk kopi baik atau tidak akan menjejaskan kelajuan pengekstrakan faktor aromanya. Semakin halus kopi tanah, semakin besar kawasan permukaan bersentuhan dengan pelarut, biasanya air, dan semakin cepat komponen -komponen larut kopi akan dibubarkan. Espresso memerlukan serbuk kopi yang lebih halus untuk membuat kekurangan masa pembuatan bir (biasanya tidak lebih daripada 30 saat); Dan akhbar Perancis, kerana ia mempunyai sehingga 4 minit curam, lebih sesuai untuk serbuk kopi kasar, sehingga mengurangkan kepahitan kopi dan sedimen bawah-cup. Oleh itu, untuk cawan yang baik untuk menuangkan kopi, alasan kopi yang digunakan harus lebih kasar daripada yang digunakan untuk espresso, dan tanah harus seragam yang mungkin.
Kebanyakan bahan -bahan dalam kopi dibubarkan lebih baik pada suhu tinggi. Suhu air yang ideal adalah antara 92 dan 95 ° C. Air yang baru direbus akan membakar kawasan kopi, sementara air yang tidak cukup panas tidak akan melepaskan aroma kopi. Oleh itu, untuk kacang kopi dengan tahap pemanggang yang berbeza, suhu air yang digunakan semasa membuat kopi juga berbeza. Untuk kopi panggang gelap, suhu air perlu sedikit lebih rendah (92 ° C); Untuk kopi panggang ringan, suhu air perlu sedikit lebih tinggi (94-95 ° C).
3. Nisbah serbuk kopi ke air
Berbanding dengan espresso, kepekatan tuangkan kopi hanya sepersepuluh daripadanya.
Jumlah serbuk kopi yang diperlukan adalah kurang dan jumlah air lebih banyak. Biasanya, nisbah serbuk kopi ke air adalah 55-80 gram serbuk kopi/1 liter air.
Sekiranya nisbah 55g tanah tanah/1 liter air: Kopi yang lebih lemah
Sekiranya nisbahnya adalah 80g Ground Coffee / 1 Liter Water: Kopi Kuat
Dalam proses terus meningkatkan atau mengurangkan nisbah ini, cari rasa kegemaran anda dalam cawan.
4. Masa Pengekstrakan
Tempoh masa alasan kopi bersentuhan dengan air menentukan jumlah bahan larut yang akan diekstrak, dan jenis kopi yang anda temui.
Ini mengenai mencari keseimbangan: bagaimana untuk memaksimumkan faktor -faktor yang menyenangkan dan meminimumkan yang tidak menyenangkan. Sekiranya masa pengekstrakan terlalu pendek, sebahagian daripada aroma yang menyenangkan akan hilang. Walau bagaimanapun, jika masa pengekstrakan terlalu lama, kopi dalam cawan akan mempunyai rasa negatif.
5. Kesegaran biji kopi
Sebagai tambahan kepada kesegaran, ia juga merupakan bahagian yang sangat penting. Kopi yang baru dipanggang jauh lebih lengkap daripada biji kopi yang telah disimpan untuk masa yang lama, jadi sebelum pembuatan bir, anda mesti terlebih dahulu memberi perhatian kepada tarikh pemanggang (masa penyimpanan) kacang kopi dan sama ada ia disimpan dengan betul. Kacang kopi perlu dimakan dalam masa satu bulan selepas panggang (ia juga disyorkan untuk minum kacang selepas 4 hingga 7 hari selepas memanggang).
6. Kacau
Menggalakkan kopi dengan sudu kopi atau pengaduk membolehkan air bercampur dengan serbuk kopi, dan serbuk kopi akan diekstrak sepenuhnya. Menggalakkan mempercepatkan pengekstrakan dan menghasilkan lebih banyak pengekstrakan kopi.
Pengadukan juga boleh menjadi faktor pelengkap dalam membuat cawan besar tuangkan kopi jika tindakan kacau adalah biasa dan konsisten.
7. Cara menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan anda
Cara terbaik untuk memerhatikan dan memahami kesan faktor yang berbeza pada kopi adalah untuk terus menyesuaikan setiap faktor dan membandingkan hasilnya. Mula -mula membuat secawan kopi mengikut unsur -unsur asas, kemudian laraskan ijazah pengisaran (gunakan serbuk kopi yang lebih halus atau kasar), dan buat cawan kedua. Adalah lebih baik untuk membuat kedua -dua cawan kopi ini pada masa yang sama, yang lebih mudah untuk perbandingan. Rasa dua cawan kopi secara berasingan, bandingkan dan merekodkan cawan yang lebih baik. Simpan cawan rasa yang lebih baik, pastikan saiz grind yang sama, dan bervariasi nisbah kopi tanah ke air. Rasa, Bandingkan, Perhatikan, Rekod. Pastikan cawan dengan rasa yang lebih baik, pastikan nisbah serbuk kopi ke air tetap sama, dan menyesuaikan suhu air.
Di sini anda boleh menemui produk yang berkaitan dengan aksesori pembuat kopi, kami adalah pengeluar profesional aksesori pembuat kopi, cerek keluli tahan karat, cerek elektrik tanpa tahan karat keluli tahan karat, cerek keluli tahan karat elektrik, ketet keluli tahan karat besar. Untuk maklumat lanjut, sila hubungi kami:
Tel:+86-0750-6637510
Faks: 86-0750-6637510
Telefon bimbit: +8613631823191
E -mel: rainliang123@senghohouseware.com