เนื่องจากวิธีการผลิตที่แตกต่างกันความละเอียดของผงกาแฟที่ต้องการก็แตกต่างกันเช่นกัน ไม่ว่าผงกาแฟจะดีหรือไม่จะส่งผลต่อความเร็วในการสกัดของปัจจัยกลิ่นหอม ยิ่งกาแฟบดละเอียดยิ่งมีพื้นที่ผิวสัมผัสกับตัวทำละลายมากขึ้นน้ำและส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้เร็วขึ้นของกาแฟจะละลาย เอสเพรสโซ่ต้องใช้ผงกาแฟที่ดีกว่าเพื่อชดเชยเวลาการต้มเบียร์ (โดยปกติจะไม่เกิน 30 วินาที); และกดฝรั่งเศสเนื่องจากมีเวลามากถึง 4 นาทีจึงเหมาะสำหรับผงกาแฟที่หยาบกว่าดังนั้นจึงช่วยลดความขมขื่นของกาแฟและตะกอนต่ำสุดของถ้วย ดังนั้นสำหรับกาแฟที่ดีเทลงบนกาแฟกากกาแฟที่ใช้ควรหยาบกว่าที่ใช้สำหรับเอสเพรสโซ่และพื้นดินควรมีความสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้
ส่วนผสมส่วนใหญ่ในกาแฟละลายดีกว่าที่อุณหภูมิสูง อุณหภูมิน้ำในอุดมคติอยู่ระหว่าง 92 และ 95 ° C น้ำต้มสดจะเผาไหม้กากกาแฟในขณะที่น้ำที่ไม่ร้อนพอจะไม่ปล่อยกลิ่นหอมของกาแฟอย่างเต็มที่ ดังนั้นสำหรับเมล็ดกาแฟที่มีระดับการคั่วที่แตกต่างกันอุณหภูมิน้ำที่ใช้เมื่อทำกาแฟก็แตกต่างกัน สำหรับกาแฟคั่วเข้มอุณหภูมิน้ำจะต้องลดลงเล็กน้อย (92 ° C); สำหรับกาแฟคั่วเบา ๆ อุณหภูมิน้ำจะต้องสูงขึ้นเล็กน้อย (94-95 ° C)
3. อัตราส่วนของผงกาแฟต่อน้ำ
เมื่อเทียบกับเอสเพรสโซ่ความเข้มข้นของการเทกาแฟเป็นเพียงหนึ่งในสิบของมัน
ปริมาณของผงกาแฟที่ต้องการน้อยลงและปริมาณน้ำมากขึ้น โดยปกติอัตราส่วนของผงกาแฟต่อน้ำคือผงกาแฟ 55-80 กรัม/น้ำ 1 ลิตร
หากอัตราส่วน 55 กรัมกาแฟบด/น้ำ 1 ลิตร: กาแฟที่อ่อนแอลง
หากอัตราส่วนคือกาแฟบด 80 กรัม / น้ำ 1 ลิตร: กาแฟเข้ม
ในกระบวนการเพิ่มหรือลดอัตราส่วนนี้อย่างต่อเนื่องค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบในถ้วย
4. เวลาในการสกัด
ระยะเวลาที่กากกาแฟสัมผัสกับน้ำจะกำหนดปริมาณของสสารที่ละลายน้ำได้ที่จะสกัดและกาแฟชนิดใดที่คุณจบลงด้วย
มันเกี่ยวกับการค้นหาความสมดุล: วิธีเพิ่มปัจจัยที่น่าพึงพอใจและลดน้อยที่สุด หากเวลาในการสกัดสั้นเกินไปส่วนหนึ่งของกลิ่นที่น่ารื่นรมย์จะหายไป อย่างไรก็ตามหากเวลาการสกัดยาวเกินไปกาแฟในถ้วยจะมีรสชาติเชิงลบ
5. ความสดของเมล็ดกาแฟ
นอกจากความสดใหม่แล้วยังเป็นส่วนสำคัญมาก กาแฟคั่วสดใหม่เต็มไปด้วยความสมบูรณ์มากกว่าเมล็ดกาแฟที่เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นก่อนที่จะต้มคุณต้องใส่ใจกับวันคั่ว (เวลาเก็บ) ของเมล็ดกาแฟและไม่ว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องหรือไม่ ควรใช้เมล็ดกาแฟภายในหนึ่งเดือนหลังจากย่าง (ขอแนะนำให้ดื่มถั่วหลังจาก 4 ถึง 7 วันหลังจากย่าง)
6. ผัด
กวนกาแฟด้วยช้อนกาแฟหรือเครื่องกวนช่วยให้น้ำผสมผสานกับผงกาแฟอย่างเต็มที่และผงกาแฟจะถูกสกัดอย่างเต็มที่มากขึ้น กวนความเร็วในการสกัดและส่งผลให้เกิดการสกัดกาแฟมากขึ้น
การกวนอาจเป็นปัจจัยเสริมในการทำถ้วยที่ยอดเยี่ยมเทลงในกาแฟหากการกระทำกวนเป็นปกติและสอดคล้องกัน
7. วิธีปรับรสชาติตามความชอบของคุณ
วิธีที่ดีที่สุดในการสังเกตและทำความเข้าใจผลกระทบของปัจจัยต่าง ๆ ที่มีต่อกาแฟคือการปรับแต่ละปัจจัยและเปรียบเทียบผลลัพธ์ ก่อนอื่นทำกาแฟหนึ่งถ้วยตามองค์ประกอบพื้นฐานจากนั้นปรับระดับการบด (ใช้ผงกาแฟที่ละเอียดกว่าหรือหยาบกว่า) และทำถ้วยที่สอง เป็นการดีที่สุดที่จะทำกาแฟสองถ้วยนี้ในเวลาเดียวกันซึ่งสะดวกกว่าสำหรับการเปรียบเทียบ ลิ้มรสกาแฟสองถ้วยแยกต่างหากเปรียบเทียบและบันทึกถ้วยที่รสชาติดีกว่า ประหยัดถ้วยชิมที่ดีขึ้นรักษาขนาดการบดให้เหมือนกันและเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนของกาแฟบดต่อน้ำ ลิ้มรสเปรียบเทียบสังเกตบันทึก รักษาถ้วยให้มีรสชาติที่ดีขึ้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตราส่วนของผงกาแฟต่อน้ำยังคงเหมือนเดิมและปรับอุณหภูมิของน้ำ
ที่นี่คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องในอุปกรณ์เสริมเครื่องชงกาแฟเราเป็นผู้ผลิตมืออาชีพของอุปกรณ์ชงกาแฟเครื่องชงกาแฟกาต้มน้ำสแตนเลสสแตนเลสสตีลไร้สายไฟฟ้ากาต้มน้ำไฟฟ้าสแตนเลสไฟฟ้ากาต้มน้ำสแตนเลสขนาดใหญ่
โทรศัพท์:+86-0750-6637510
แฟกซ์: 86-0750-6637510
โทรศัพท์มือถือ: +8613631823191
อีเมล: rainliang123@senghohouseware.com